Holdomat 311
Der Holdomat 311 ist hervorragend dazu geeignet, Speisen nach dem Garen für lange Zeit ohne Qualitätsverluste augabebereit zu halten. Darüber hinaus eignet er sich auch bestens zum Niedertemperaturgaren. Optional kann er mit einem magnetisch gekoppelten Kerntemperaturfühler ausgestattet werden – so behalten Sie die Temperatur des Garguts im Inneren präzise im Blick. Über die Delta-T Funktion erfolgt das Garen bei niedriger Temperatur besonders schonend und gleichmäßig. Das neue OLED Display stellt gleichzeitig die Soll-, Ist- und Kerntemperatur dar und ermöglicht die übersichtliche Programmierung. Er verfügt über eine Kapazität von 3 x GN 1/1 (65 mm Abstand) oder 2 x GN 1/1 (Abstand 100 mm).
Hauptvorteile
Hervorragender Geschmack und hohe Speisenqualität
Dank der präzisen elektronischen Temperaturregelung und der gleichmäßigen Wärmeverteilung bleiben Fleisch, Fisch und andere Speisen über mehrere Stunden bei optimaler Temperatur. Die Gerichte trocknen nicht aus und behalten ihre hohe Qualität.Kosten- und Wareneinsparungen
Durch das schonende Garen und die perfekte Wärmeverteilung im Garraum des Holdomat werden Gewichtsverluste reduziert und der Warenertrag erhöht.Einfache Wartung und Bedienung
Das leicht transportierbare Gerät zeichnet sich durch einen geringen Energieverbrauch sowie einen minimalen Reinigungs- und Wartungsaufwand aus. Vier praktische Tragegriffe erleichtern den Transport. Dank des Anschlusses an eine herkömmliche 230-V-Steckdose mit einer maximalen Leistungsaufnahme von 1,8 kW ist das Gerät sofort einsatzbereit.Platzsparende Lösung
Der Holdomat kann in eine Küchenzeile integriert oder auf einem speziellen Untergestell unter dem Kombidämpfer installiert werden. Dadurch nimmt er keine Arbeitsfläche ein und ist dennoch jederzeit griffbereit.Technische Daten
| Modell | HOM 311 |
|---|---|
| Kapazität | 3 × GN 1/1, 65 mm oder 2 × GN 1/1, 100 mm |
| Gewicht | 24 kg |
| Abmessungen (B × H × T in mm) | 416 × 346 × 667 mm |
| Gesamtleistung | 1,05 kW |
| Spannung | 1N~/230 V/50–60 Hz |
| Absicherung | 10 A |
| Temperatur | 20–120 °C |
Standardausstattung
- Gleichmäßige und äußerst zuverlässige Wärmeverteilung ohne Ventilator.
- Präzise elektronische Temperaturregelung mit einer Abweichung von maximal ± 1 °C.
- Temperaturbereich von 20 bis 120 °C.
- Schnelle Einstellung auf die optimale Temperatur von 68 °C.
- Spezielles Entfeuchtungssystem für frittierte und gebackene Speisen.
- Übersichtliches OLED-Display.
- Tür mit Lüftungsöffnungen und Magnetverschluss.
- Herausnehmbare Halterungen für GN-Behälter.
- Wärmedämmung durch doppelwandige Konstruktion.
- Integrierte Griffe für eine einfache und sichere Handhabung sowie einen sicheren Transport.
- Türverriegelung und Möglichkeit zum Wechseln des Türanschlags.
