Essig Frischemenü / Stationsküchen Altenheim
In einem Altenheim sorgen heute fünf Retigo O623i in Kombination mit fünf TankBases für eine moderne und wirtschaftliche Speisenversorgung. Mit der Umstellung von einer personalintensiven Zentralküche auf die Regeneration von Frischemenüs der Firma Essig aus Altensteig wurde das Verpflegungskonzept grundlegend optimiert.
Die Menüs werden direkt in den fünf Stationsküchen regeneriert und anschließend unmittelbar an die Bewohner der jeweiligen Station ausgegeben. So bleiben Qualität, Temperatur und Frische der Speisen bis zum Servieren optimal erhalten.
Die größte Herausforderung bestand darin, dass die nachträgliche Installation von Wasser- und Abwasseranschlüssen in allen fünf Stationsküchen sowohl baulich als auch wirtschaftlich nicht sinnvoll gewesen wäre.
Die Lösung: Retigo TankBase. Dank des integrierten Frisch- und Abwassersystems können die Kombidämpfer unabhängig von festen Wasseranschlüssen betrieben und bei Bedarf sogar mobil eingesetzt werden. So ließ sich das neue Verpflegungskonzept ohne aufwendige Umbauten realisieren – und hat sich im täglichen Betrieb erfolgreich bewährt.
Die Menüs werden direkt in den fünf Stationsküchen regeneriert und anschließend unmittelbar an die Bewohner der jeweiligen Station ausgegeben. So bleiben Qualität, Temperatur und Frische der Speisen bis zum Servieren optimal erhalten.
Die größte Herausforderung bestand darin, dass die nachträgliche Installation von Wasser- und Abwasseranschlüssen in allen fünf Stationsküchen sowohl baulich als auch wirtschaftlich nicht sinnvoll gewesen wäre.
Die Lösung: Retigo TankBase. Dank des integrierten Frisch- und Abwassersystems können die Kombidämpfer unabhängig von festen Wasseranschlüssen betrieben und bei Bedarf sogar mobil eingesetzt werden. So ließ sich das neue Verpflegungskonzept ohne aufwendige Umbauten realisieren – und hat sich im täglichen Betrieb erfolgreich bewährt.
