CityClub Rožnov
Jurajda Petr
Aufstellort
Meziříčská 1710, Rožnov pod Radhoštěm
Jahr der Inbetriebnahme
2025
WWW
www.cityclubroznov.cz
Betriebsart
Restaurants / Hotels
Land
Tschechien
Aufstellort
Meziříčská 1710, Rožnov pod Radhoštěm
Jahr der Inbetriebnahme
2025
WWW
www.cityclubroznov.cz
Betriebsart
Restaurants / Hotels
Land
Tschechien
Das Restaurant City Club liegt nahe dem Zentrum von Rožnov pod Radhoštěm und bietet moderne Küche sowie beliebte internationale Spezialitäten. Das Restaurant legt großen Wert auf hochwertige Zutaten und eine professionelle Küchenausstattung. Im Jahr 2023 schaffte man einen Retigo Kombidämpfer an, der schnell zu einem festen Bestandteil des täglichen Betriebs wurde.
Jurajda Petr
CityClub Rožnov
„Die Bedienung ist schnell und einfach. Das Display reagiert sehr zuverlässig, selbst mit fettigen Handschuhen – eine enorme Erleichterung.“
Im folgenden Interview mit Küchenchef Petr Jurajda erfahren Sie, wie dieses Gerät die Arbeit des Küchenteams erleichtert.
Was bereiten Sie im Kombidämpfer zu?
Absolut alles – von Kartoffeln und Gemüse bis hin zu Fleischgerichten. Wirklich alles.
Welche Programme nutzen Sie am häufigsten?
Wir verwenden bevorzugt unsere eigenen, individuell eingerichteten Programme, von denen wir wissen, dass sie für uns gut funktionieren. Das beschleunigt und vereinfacht unsere Arbeit erheblich. Außerdem nutzen wir das Niedrigtemperaturgaren über Nacht, insbesondere für Rinderrippchen. Diese garen sehr lange – die ganze Nacht hindurch bei niedriger Temperatur.
Zu welcher Tageszeit ist Ihnen der Kombidämpfer am nützlichsten?
Definitiv während des Mittagsgeschäfts bei der Zubereitung von À-la-carte-Gerichten. In unserem Restaurant kommt er vor allem bei der Zubereitung verschiedener Fleischgerichte zum Einsatz, etwa beim Sous-vide-Garen.
Wie beurteilen Sie die Bedienung des Retigo Kombidämpfers? Kommen Sie gut damit zurecht?
Die Bedienung ist schnell und einfach. Das Display reagiert sehr gut – selbst wenn man fettige Handschuhe trägt –, was eine enorme Hilfe ist.
Was bedeutet Retigo für Sie in einem Wort?
Qualität.
Würden Sie Retigo anderen Betrieben weiterempfehlen?
Auf jeden Fall.
Petr Jurajda
Küchenchef
Was bereiten Sie im Kombidämpfer zu?
Absolut alles – von Kartoffeln und Gemüse bis hin zu Fleischgerichten. Wirklich alles.
Welche Programme nutzen Sie am häufigsten?
Wir verwenden bevorzugt unsere eigenen, individuell eingerichteten Programme, von denen wir wissen, dass sie für uns gut funktionieren. Das beschleunigt und vereinfacht unsere Arbeit erheblich. Außerdem nutzen wir das Niedrigtemperaturgaren über Nacht, insbesondere für Rinderrippchen. Diese garen sehr lange – die ganze Nacht hindurch bei niedriger Temperatur.
Zu welcher Tageszeit ist Ihnen der Kombidämpfer am nützlichsten?
Definitiv während des Mittagsgeschäfts bei der Zubereitung von À-la-carte-Gerichten. In unserem Restaurant kommt er vor allem bei der Zubereitung verschiedener Fleischgerichte zum Einsatz, etwa beim Sous-vide-Garen.
Wie beurteilen Sie die Bedienung des Retigo Kombidämpfers? Kommen Sie gut damit zurecht?
Die Bedienung ist schnell und einfach. Das Display reagiert sehr gut – selbst wenn man fettige Handschuhe trägt –, was eine enorme Hilfe ist.
Was bedeutet Retigo für Sie in einem Wort?
Qualität.
Würden Sie Retigo anderen Betrieben weiterempfehlen?
Auf jeden Fall.
Petr Jurajda
Küchenchef
Retigo Technik im Einsatz
Kombidämpfer B 1011 i, b, ig
Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird. Der Blue Vision B1011 verfügt über…