Ramencraft
Matěj Pláteník
Die Geschichte von RAMENCRAFT begann, als Milan Tarabík – die treibende Kraft unseres Teams – sich als kleiner Junge für Karateunterricht anmeldete und dort einen japanischen Meister kennenlernte. Diese Begegnung entfachte in ihm eine wahre Begeisterung für Japan, seine Kultur, Samurai und Samuraischwerter; im Laufe der Zeit gesellte sich dazu eine Leidenschaft für die japanische Küche.
Matěj Pláteník
Ramencraft
Wir sind Männer, die mit Samurai-Geschichten und Nintendo aufgewachsen sind. Wir entdeckten, dass uns an Japan und seiner Kultur weit mehr faszinierte als nur Ramen; uns verband eine gemeinsame Leidenschaft, die bis in unsere Kindheit zurückreichte – eine Zeit, in der uns sowohl die japanische Tradition als auch die Popkultur in ihren Bann zogen. Heute lassen wir uns zudem von unseren eigenen Kindern und ihren kantigen, verpixelten Welten inspirieren. So entstand RAMENCRAFT.
Doch wie konnte ein erfahrener tschechischer Gastronom ein authentisches japanisches Lokal führen? Einen Ort, an dem die Ramen genauso schmecken und aussehen wie in Japan und an dem die Köche sie stets auf gleichbleibend hohem Niveau zubereiten? Einen Ort, an dem man sich schon beim Betreten ins „Land der aufgehenden Sonne“ versetzt fühlt und sofort Lust auf Ramen bekommt?
Es dauerte nicht lange, bis wir Herrn Shogo im RAMENCRAFT Team begrüßen durften. Er ist ein erfahrener Ramen Meister, der bereits seit einiger Zeit in Tschechien lebt. Er spricht fließend Japanisch und Englisch sowie ein wenig Tschechisch. Dank seiner jahrelangen Erfahrung kennt er sich bestens mit Ramen aus und erkennt selbst kleinste Mängel allein am Aroma. Im Dezember 2023 gab uns Herr Shogo grünes Licht: Unsere Ramen sind absolut authentisch, und wir sind bereit, sie mit der Welt zu teilen.
Was sie über den Retigo Kombidämpfer sagen?
Wofür setzen Sie den Retigo Kombidämpfer ein?
Unsere Gerichte und Menüs sind ziemlich einzigartig; wir bereiten keine Knödel oder andere traditionelle tschechische Speisen zu, da wir uns auf die japanische Küche konzentrieren. Sushi kann man im Kombidämpfer allerdings nicht wirklich zubereiten (lacht). Wir bereiten Ramen auf unzählige Arten zu und kochen Brühen. Wir nutzen den Kombidämpfer hauptsächlich im Dampfmodus, was hervorragend funktioniert.
Welche Vorteile bietet der Kombidämpfer Ihrer Küche?
Der Kombidämpfer beschleunigt unsere Arbeit erheblich. Er ist eine enorme Hilfe.
Würden Sie Retigo Kombidämpfer weiterempfehlen? Warum?
Ich würde sie aufgrund ihrer einfachen Bedienung weiterempfehlen.
Was bedeutet ein Retigo Kombidämpfer für Sie – in einem Wort?
Kombidämpfer.
Matěj Pláteník
Küchenchef
Retigo Technik im Einsatz
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