Produkte
für Metzgereien
und Wurstwarenbranche
Echte Einsparungen für eine bessere Marge
Moderne Metzgereien benötigen Geräte, die anspruchsvolle Fleischverarbeitung mit maximaler Ausbeute und minimalen Kosten ermöglichen. Mit Retigo Evolution stellen Sie eigene Wurstwaren, langsam gegartes Fleisch und hochwertige Fertiggerichte her, für die Ihre Kunden gerne wiederkommen.
Die 5D PreciseCooking-Technologie und die PreciseHumidity-Regelung minimieren den Gewichtsverlust während der Wärmebehandlung. So gewinnen Sie aus jedem Kilogramm hochwertiger Zutaten mehr Portionen – und steigern damit direkt Ihre Marge.
Eigene Räucherspezialitäten mit evoSmoker
Mit dem externen Räuchergerät evoSmoker verwandeln Sie Ihren Kombidämpfer in eine professionelle Räucherkammer. Sie können kalt oder heiß räuchern, Fleisch ein authentisches Raucharoma verleihen und einzigartige Spezialitäten herstellen – ganz ohne Investition in eine separate Räucherkammer.
Sorgenfreier Betrieb in anspruchsvoller Umgebung
Das Umfeld in Metzgereien stellt Geräte durch Salz und Feuchtigkeit vor besondere Herausforderungen. Deshalb besteht der Garraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 316L (V4A) mit Laserschweißnähten und bietet eine bis zu sechsmal höhere Korrosionsbeständigkeit. Darüber hinaus profitieren Sie von unserem Quereinschub - gerne auch in der Ausführung mit 60/40 Bäckernorm-Einschüben für eine maximale Kapazität.
Weitere Betriebsarten
